1996年5月27日颁布实施的《食盐专营办法》在总则中明确指出，“为了加强对食盐的管理，保障食盐加碘工作的有效实施，保护公民的身体健康，制定本办法。”这是第一次发法规的形式规定食盐必须专营。为了消除碘缺乏病，碘盐作为一条根本性防治措施，如果不对食盐实行专营，大量私盐、劣质盐、非碘盐将冲销盐业市场，以碘盐为主的综合防治措施就得不到有效落实，最终会影响消除碘缺乏病的工作。所以食盐必须实行专营。为了实施食盐专营，我国采取许可证制度。
食盐专营的实质是什么?
专营的实质，是国家确定对某种产品实行垄断性经营。食盐专营的核心内容，是国家对食盐生产实行定点生产制度，对食盐批发实行批发许可制度，对食盐的运输实行准运证制度。经过各级盐业管理部门的努力，实行食盐专营已经有了一个良好的基础。
食盐专营的主要内容是什么？
食盐专营的措施主要包括设置专营的行政管理机构，执行国家指令性产销计划，实行定点生产制度和批发许可证制度，食盐的运输实行准运证制度，价税的国家集中控制，商品强制商标注册，食盐市场监督和稽查等等。专营的核心内容是国家对食盐实行定点生产制度，批发许可证制度和准运证制度。
哪些盐产品严禁作为食盐销售？
液体盐（含天然卤水），工业用盐、农业用盐，利用井矿卤水晒制、熬制的盐产品，不符合国家食盐标准或行业标准的盐产品，其他非食用盐产品。
